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包子是传统主食,无论早点、午饭还是晚餐,人们的餐桌上总少不了它的影子。因此,投资一个包子店能够让您真正做到一年四季无淡季,每天都是高峰期。
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蒸包子开锅回缩,一般不是蒸包子时时间过长,就是蒸包子时开的火太大。出锅包子不好看的基本原因主要是发面和上锅蒸包子的时间这两点。
为了让面能发好,简单的方法就是直接使用自发粉,用温开水和匀即可。还有和面时要一点点放水,别一次倒水太多,这样万一面软了,又放面下去,到时面和不匀蒸出来的包子就会凹凸不平,很是难看。
上锅蒸包子一定要凉锅凉水。用小锅(外面的包子大小,一锅8个)的时候,蒸包子凉锅凉水先大火蒸,冒热气后改小火大概蒸6分钟即可。如果蒸大素包子需要时间更长,大概10多分钟。
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