豆腐脑是一种很受大众喜爱的小吃,我自己更喜欢鸡汁味道的。豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。 鸡汁豆腐脑鲜香好喝、美味好吃、营养丰富、美容养颜，是男女老幼的较爱。

豆腐脑，是豆腐消费的途中的半废品，豆浆经食用石膏点成后那便是老豆腐，用卤水点出的半废品是老豆腐，此为民间的另一个小吃，于是我们常吃的老豆腐皆经食用石膏点出的。用糖饧转机，加火煮好后，放湿粉芡，加进泡好的油黄花菜，加豆腐脑恰当，葱盐椒拌味。其颜色金红透亮，质微稠，舀入碗中再参加海鲜、海菜丝、木耳、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香精芝麻，味浓无比，泡食饼馍麻叶是河北人喜欢的早点。

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。

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