厨掌柜馄饨简介：

馄饨里边有内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。有时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

厨掌柜馄饨特点：

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可煮熟。

厨掌柜馄饨培训学习内容：

1、千里香配料的制作，葱香油的制作；

2、馅料的调制，猪肉馅，牛肉馅，素馅，多种口味；

3、馄饨汤底制作，配料的制作；

4、馄饨皮和面，制作，包制的技巧

5、馄饨的煮制技巧、时间，碗底调味。