厨掌柜道口烧鸡鸡浅红带微，皮肉完好无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。鸡身呈浅赤色，鸡皮不破不裂，鸡肉完好，鸡味鲜美，肥而不腻。此道口烧鸡市场上求过于供，特别是一些旅游客多的当地，销量极大。道口烧鸡补虚养身食谱，健脾开胃食谱，养分不良食谱。
厨掌柜烧鸡的制造工艺杂乱考究，看似简略的工序中却要通过多年的实践和有经历教师点拨才干把握技巧和火候。炸鸡色彩要把握的适可而止。色泽才干较佳。炸成后，母鸡为杏，公鸡为淡赤色，老鸡炸色稍嫩，子鸡炸色要老，还要依据卤鸡汤的老嫩酌减炸色。
厨掌柜小吃训练项目：烧烤，锡纸烧烤，铁板烧烤，麻辣烫，油炸小吃，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，锡纸花甲，泡菜，西安凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，梅干菜扣肉饼，馄饨，饺子，烤鱼系列，纸包鱼，口味虾，香辣蟹，早餐养分粥，鸭霸王，酱板鸭，砂锅粥，卤菜，
常德米粉，早餐汤粉，炸酱面，桂林米粉，卤粉，过桥米线，砂锅粉，螺蛳粉，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点，特征烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜，石锅鱼，鸳鸯火锅，泡菜香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖浇饭系列，家常小炒，煲仔饭等等。
邯郸市小吃培训总部，我们的地址:邯郸市邯山区陵西大街与陵园路交叉口公交站下车即到，联系:19903309766咨询 手机19903309766网站: czgxcpx.com 你到邯郸火车站陵园路东行800米君兴大厦三楼即到！到汽车站陵园路东行800米君兴大厦三楼即到！到邯郸东站，乘坐62路到陵西大街陵园路下车即到！
