以下是一分钟教会你的几款简单又美味的家常东北菜做法：
地三鲜
材料：土豆2个（中等大小，切块），茄子2根（中等大小，切块），青椒1个（切块），红椒1个（切块），姜2片（切末），蒜2瓣（切末），酱油2汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，水淀粉适量。
做法：
- 将土豆、茄子、青椒和红椒切成块状，姜蒜切末备用。土豆块泡水10分钟去除多余淀粉，茄子切块后用盐腌制5分钟，擦干水分。
- 锅中倒入适量油，油热后放入土豆块，中小火炸至金黄 色捞出沥油备用。同样方法炸茄子块至软熟捞出沥油。
- 另起锅加少量油，放入姜末和蒜末炒香，加入青椒和红椒块翻炒均匀。
- 将炸好的土豆和茄子放入锅中继续翻炒几分钟，加入酱油、生抽、醋、糖调味。
- 根据口味加入盐和胡椒粉调味，最后倒入水淀粉快 速翻炒至菜肴汁液浓稠且均匀裹在食材上即可出锅装盘。
酱大骨
材料：猪大骨1千克（切成块），姜3片（切末），蒜3瓣（切末），青葱2根（切段），八角2颗，桂皮1小块，干辣椒3-4个（可选），生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖30克，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，水适量。
做法：
- 将猪大骨放入冷水锅中加几片姜煮至水开撇去浮沫，捞出骨头用清水冲洗干净。
- 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、八角、桂皮和干辣椒炒香。
- 加入猪大骨翻炒均匀，加入料酒翻炒片刻，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀让骨头上色。
- 倒入足够的水没过骨头，大火煮开后撇去浮沫转小火慢炖1.5-2小时至骨头酥烂入味。
- 加入盐和胡椒粉调味继续煮至汤汁浓稠且均匀裹在骨头上即可出锅装盘，撒上青葱段作为装饰。
东北乱炖
材料：五花肉、排骨各适量（切块，焯水备用），豆角、土豆、茄子、青椒各适量（豆角摘洗干净，土豆、茄子切块，青椒切丝），粉条适量（泡软），葱姜蒜、八角、桂皮、香叶各适量，生抽、老抽、料酒各适量。
做法：
- 热锅凉油，放入五花肉、排骨煸炒至变色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水炖煮1小时。
- 加入豆角、土豆、茄子、青椒、粉条炖煮至软烂，调入盐即可。
这些东北菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常下饭。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。
