哪里教盐焗鸡做法盐水鸭技术培训卤肉配方
(菏泽卤肉培训学校 熟食技术培训 教凉菜技术培训)
卤肉熟食学习方式
1.采用"实践+理论"相结合模式培训,注重亲手实践,学会给配方。
2.随来随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
加观看现场教学视频及教学照片
盐水鸭,制作过程与众不同,被并入了金陵八大名菜。盐水鸭的鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭培训,通常人家教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以及它的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,禁忌.工艺的传统与科学,如何产生大的呈味效果,自然的骨里香,为什么的为什么.等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。
卤肉培训过程:
在卤肉熟食教学过程中,师傅给大家讲解卤肉系列课程安排及卤肉必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项卤肉都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习
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菏泽好手艺小吃培训中心
联系人:刘老师
Q Q:458932554
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(提前联系学校有校车免费接送学员)
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