培训油泼面制作技术烩面学习拉面做法配方
（ 菏泽烩面技术培训 饸饹面制作要点 燃面加盟培训）
燃面，干燥多油，挑起来一根可以点燃，故称为燃面。燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。 它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。 面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
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燃面培训内容：面的选择，面条的制作技术，面的煮制，料油的制作，配料的制作。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、手把手教，入学签保会合同，随到随学、学期不限、学会为止，免费后期咨询，免费技术升级指导。
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油泼面，我国传统的一种面食，是陕西极具特色的一种面食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子、油泼biangbiang面等，以油泼扯面更为喜闻乐见，又因其关键步骤即最后一道工序是油泼，故称油泼面。目前在河南和山西局部地区也有油泼面，做法配料略有不同。
菏泽好手艺小吃培训中心
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