培训牛杂面制作技术学习拉面做法配方
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燃面培训内容:面的选择,面条的制作技术,面的煮制,料油的制作,配料的制作。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、手把手教,入学签保会合同,随到随学、学期不限、学会为止,免费后期咨询,免费技术升级指导。
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油泼面,我国传统的一种面食,是陕西极具特色的一种面食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子、油泼biangbiang面等,以油泼扯面更为喜闻乐见,又因其关键步骤即最后一道工序是油泼,故称油泼面。目前在河南和山西局部地区也有油泼面,做法配料略有不同。
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