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翻糖蛋糕进修班
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杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际
翻糖蛋糕起源:
17世纪,英国首先完成工业革命,成为世界上国力强,拥有殖民地多的资本主义。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会,即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识,便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺,结合英国王宫内丰富的食材,终于制作出一款造型充满了奇思妙想,逼真,可媲美艺术品的新式甜点,得到了国王和群臣的青睐。从此以后,这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫们的餐桌,再经过众多皇家厨师们多年反复研究,博览大师制作的精华,创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点,就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕早的雏形。又经过百年的发展和演变,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。
进修班课程 |
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第一章基础知识 |
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1.工具的认识 | 2.翻糖膏和干佩斯的认识 |
3.翻糖蛋糕准备工作 | 4.翻糖膏的处理和储存 |
5.干佩斯褶皱纹 | 6.翻糖润色 |
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第二章花卉制作 |
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1.报春花(黄) | 2.樱草花 |
3.马蹄莲 | 4.玫瑰花 |
5.彩虹菊 | 6.香水百合 |
7.圣诞花 | 8.向日葵 |
9.金鱼花 | 10.康乃馨 |
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第三章卡通动物制作 |
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1.求爱的小羊 | 2.熊猫 |
3.愤怒的小黄鸟 | 4.愤怒的小白鸟 |
5.灰太狼 | 6.相爱的小牛 |
7.可爱三指熊 | 8.卡通的小狗 |
9.小狐狸 | 10.懒羊羊 |
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第四章糖衣 |
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1.糖衣上色 | 2.擀平糖衣的技巧 |
3.糖衣覆盖 | 4.糖衣抹面 |
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第五章 |
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基本的模具使用方法 |
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第六章翻糖纸杯蛋糕制作 |
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1.鬼脸 | 2.手提包 |
3.小狗 | 4.蝴蝶花 |
5.简单小花 | 6.青蛙王子 |
7.猫头鹰 | 8.向日葵 |
9.圣诞老人 | 10.小花 |
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第七章翻糖饼干 |
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1.圣诞树 | 2.大卡车 |
3.机器猫 | 4.降落伞 |
5.小鱼 | 6.婴儿衣服 |
7.可爱雪人 | 10.袜子 |
翻糖艺术进修班(15天学期 指导) |
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( 学费5500元 包教包会 赠送工具一套 含所学材料费)
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