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翻糖蛋糕进修班
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课程级别
中级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
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上课地址
杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际
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翻糖蛋糕起源:
        17世纪,英国首先完成工业革命,成为世界上国力强,拥有殖民地多的资本主义。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会,即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识,便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺,结合英国王宫内丰富的食材,终于制作出一款造型充满了奇思妙想,逼真,可媲美艺术品的新式甜点,得到了国王和群臣的青睐。从此以后,这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫们的餐桌,再经过众多皇家厨师们多年反复研究,博览大师制作的精华,创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点,就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕早的雏形。又经过百年的发展和演变,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

进修班课程


第一章基础知识


1.工具的认识

2.翻糖膏和干佩斯的认识

3.翻糖蛋糕准备工作

4.翻糖膏的处理和储存

5.干佩斯褶皱纹

6.翻糖润色



第二章花卉制作


1.报春花(黄)

2.樱草花

3.马蹄莲

4.玫瑰花

5.彩虹菊

6.香水百合

7.圣诞花

8.向日葵

9.金鱼花

10.康乃馨



第三章卡通动物制作


1.求爱的小羊

2.熊猫

3.愤怒的小黄鸟

4.愤怒的小白鸟

5.灰太狼

6.相爱的小牛

7.可爱三指熊

8.卡通的小狗

9.小狐狸

10.懒羊羊



第四章糖衣


1.糖衣上色

2.擀平糖衣的技巧

3.糖衣覆盖

4.糖衣抹面



第五章


基本的模具使用方法




第六章翻糖纸杯蛋糕制作


1.鬼脸

2.手提包

3.小狗

4.蝴蝶花

5.简单小花

6.青蛙王子

7.猫头鹰

8.向日葵

9.圣诞老人

10.小花



第七章翻糖饼干


1.圣诞树

2.大卡车

3.机器猫

4.降落伞

5.小鱼

6.婴儿衣服

7.可爱雪人

10.袜子

翻糖艺术进修班(15天学期 指导)


( 学费5500元 包教包会 赠送工具一套 含所学材料费)

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