蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花
调酒师培训 面包培训 甜品培训
南昌校区:南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼(辛家庵石油站后面)
杭州校区: 杭州萧山区育才路666号6楼
贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。
我们立足于市场,组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍,力求传授有价值、实用的蛋糕西点制作技术。 随着中国经济的高速发展,烘焙行业得到了的商机。在烘焙行业的高速发展中,技术人员极具溃乏,的烘焙企业技术人员严重不足,每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上,在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才,这样使得烘焙行业的低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度,以实用为,培养职业型、应用型人才,保证每个学员都学有所成,并工作,对于开店创业的学员,终身免费技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺: 包教包会、工作、终身技术指导!
杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者,来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。
1:学生毕业经过考核合格后,到星级酒店、烘焙坊就业。
2:通过设在全国庞大的就业网络,免费负责为学员提供就业;
3:学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国的教学设备,包括:标准化教学示范厅,规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高,薪资待遇高,发展空间大。对于女生而言,是今后就业的之选。
同时,杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划,在为女生营造轻松学习氛围的同时,更注重对其实际动手能力培养,并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节,大大减少女生花费在读书上的时间,让她们在短的时间内学到有用的专业知识,尽早踏上工作岗位。
“柠檬”-蛋糕
常用主分类慕斯
节日
国庆节 中秋节 其他
风格
其他 视频
特点
喷砂 其他
主要材料
巧克力 果茸 奶油 吉利丁
季节
糖渍柠檬
柠檬……………………500g
细砂糖a………………1000g
水………………………2000g
细砂糖b………………1000g
操作方法:
1.柠檬清洗后分切成4瓣,分离皮和果肉,将柠檬皮放在少量的水(另外的水,不在配方中)淖一下取出;果肉去皮、去籽;
2.糖a和水倒在锅内煮开离火,加入柠檬皮和柠檬肉,浸泡至70℃左右;
3.缓缓加入糖b,并继续加热,煮至103℃,离火浸渍至柠檬皮透明即可;
4.过筛,留下果肉和果皮,果皮取出切丁后和果肉拌匀,备用;
柠檬果酱
水…………………………127g
琼脂………………………8g
柠檬汁(或果茸)………200g
糖渍柠檬…………………283g
菠萝果茸…………………181g
薄荷叶……………………15g
细砂糖……………………51g
香草酱……………………少许
柚子肉……………………160g
1.先将琼脂和糖混合,柠檬汁、菠萝果茸加热(约5~60℃)后加入琼脂后继续加热煮开,持续煮2min;
2.琼脂倒入碗中,封保鲜膜,冷藏,取出均质乳化;
3.薄荷叶切碎拌入琼脂中,加入糖渍柠檬、香草酱,拌匀;
4.入模,冷冻,凝固后脱模搓成球,备用;
巧克力慕斯
白巧克力…………………180g
吉利丁……………………7g
淡奶油……………………670g
黄柠檬果茸………………150g
1.取一半的奶油,煮开,冲入巧克力中,浸泡一会儿后均质混合拌匀;
2.加入提前冰水泡软的吉利丁片,拌匀;
3.加入另一半奶油、柠檬果茸,均质乳化混合均匀;
4.倒在盆内,保鲜膜贴面冷藏6~8小时(隔夜使用佳);
柠檬涂层/喷砂
白巧克力…………………1000g
可可脂……………………1000g
油溶性粉……………8g
1.白巧克力、可可脂融化,混合拌匀;
2.加入粉均质乳化,备用;
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