蛋糕培训 西点培训 法式西点培训 咖啡师培训学校 翻糖蛋糕培训 韩式裱花
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酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙 韩式裱花 翻糖蛋糕技术企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在 位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。
我们立足于市场,组织了一支德才兼备的一级专业师资队伍,力求传授有价值、实用的蛋糕西点制作技术。 随着中国经济的高速发展,烘焙行业得到了的商机。在烘焙行业的高速发展中,技术人员极具溃乏,的烘焙企业技术人员严重不足,每年烘焙行业的技术人员缺口已达10万人以上,在业内已出现了很多企业重金高薪笼络人才,这样使得烘焙行业的 低薪水线高于所有行业。 我中心本着认真负责的态度,以实用为第 一,培养职业型、应用型人才,保 证每个学员都学有所成,并工作,对于开店创业的学员,终身免费技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。我们对学员的承诺:包教包会、工作、终身技术指导!
杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的领跑者,来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。
1:学生毕业经过考核合格后,到星级酒店、烘焙坊就业。
2:通过设在全国庞大的就业网络,免费负责为学员提供就业;
3:学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有全国一 流的教学设备,包括:标准化教学示范厅,规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高,薪资待遇高,发展空间大。对于女生而言,是今后就业的绝 佳之选。
同时,杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划,在为女生营造轻松学习氛围的同时,更注重对其实际动手能力培养,并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节,大大减少女生花费在读书上的时间,让她们在短的时间内学到有用的专业知识,尽早踏上工作岗位。
柠檬果仁糖甜甜圈
常用主分类
常温
节日
情人节 母亲节 其他
风格
法式
特点
其他
主要材料
果茸 奶油 吉利丁
季节
甜甜圈
面粉………………400g
高活性干酵母粉………………3g
糖………………75g
细海盐………………3g
全脂奶(加热至 37˚C)………………150g
鸡蛋………………1枚
水………………20g
按照要求用于油炸的植物油
1.将面粉放入台式电动搅拌机的碗内,然后是酵母粉,糖和盐。使用面团搓钩器搅拌干配料,直至彻底混合
2.加入温牛奶,然后是鸡蛋,水和融化黄油
3.继续中速搅拌大约8-10分钟,直至形成顺滑紧实面团
4.覆盖碗,室温30分钟进行整块发酵。 翻转面团并加盖,置于冰箱大约12小时,或整宿
5.将面团放在铺有少量面粉的操作台面。 铺开至2厘米厚度
6.使用环状割刀切面团,然后转放到铺有少量面粉的托盘上(可将剩余面团轻揉在一起,然后滚搓成更多份)
7.用布覆盖切好的面团,室温放置大约20-30分钟。 当甜甜圈膨胀至大约3至4厘米厚,即可油炸
8.用油温190˚C的植物油一次炸数个甜甜圈,将滤网放入油内,并逐个加入甜甜圈,以免油飞溅。每一甜甜圈油炸2-3分钟
9.从油内取出甜甜圈,在厨房纸巾上放干甜甜圈内残留的油。稍微冷却后,加入柠檬奶油,然后装点果仁糖和稍稍烘烤的椰子
柠檬奶油
半糖渍柠檬………………50g
柠檬酱………………85g
鸡蛋………………2枚
糖………………160g
吉利丁………………1/2;
无盐黄油………………85g
1.在煎锅内混合鸡蛋和糖,然后添加柠檬酱
2.烹制混合物,中火不断搅拌
3.停止加热,拌入果胶
4.混合物冷却至 35˚C,并将黄油乳化至奶油之中
5.5、对折揉入半糖渍香橙,放入冰箱冷藏,直至填充甜甜圈
装点果仁糖
鲜奶油(35% 脂肪)………………50g
原味奶浆………………150g
果仁糖榛果酱………………100g
1.混合奶油和原味奶浆,加热至 50˚C,添加果仁酱
2.配料冷却至 40˚C,然后加入甜甜圈
装饰
稍稍烘烤后的干椰子………………25g
揉碎后撒在甜甜圈表面装饰
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