九江德安县学面包去哪个学校-九江德安县面包专业学校排行榜港焙西点学校，所有食材都由学校负责，每一位学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。后期高薪就业或自己创业，学校有的实地到店考察和指导，解决您的后顾之忧。港焙西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。
糖在生产面包中有哪些功能?
1)糖是酵母发酵的主要能量来源。
2)糖是甜味剂
3)糖是营养物质
4)增加面团香味及色泽
5)增加柔软度，延长面包货架期。
面包制作中糖的用量应在多少?
根据不同的面包，糖的用量可在0-30%的范围内。
面团搅拌分哪几个过程过程?
第一阶段：抬起阶段
第二阶段：卷起阶段
第三阶段：面筋扩展阶段
第四阶段：面筋完成阶段
第五阶段：搅拌过度阶段
第六阶段：面筋断裂阶段
