具体课程安排：

　　法式西点8天

　　Day.1

　　法式蛋糕胚作品

　　法式杏仁胚、椰子慕斯胚、经典巧克力胚、法式乳酪卷

　　雪花酥

　　Day.2

　　慕斯库利夹心

　　复盆子夹心、焦糖松子夹心、草莓库利夹心、栗子库利夹心、杏桃库利夹心

　　慕斯液调制：(5款)

　　法式分层慕期：(5款)

　　Day.3

　　天鹅泡芙、闪电泡芙、马卡龙

　　Day.4

　　巧克力淋面：

　　各种颜色镜面作品、豹纹镜面、黑巧克力镜面、白巧镜面、星空淋面、创意淋面。

　　巧克力喷砂：

　　巧克力调温、色豆、色素配制、喷砂机使用，喷砂技巧

　　Day.5

　　经典布朗尼、法式歌剧院

　　Day.6

　　法式蓝莓乳酪

　　星空巧克力：夹巧克力心、星空巧克力、粉红唇尖、核仁巧克力等各形状

　　Day.7

　　巧克力课程：

　　NO1 巧克力配件

　　巧克力溶解方式、巧克力调温、控温、调色上光、配件成形作品手法

　　曲线、羽毛、枫叶、、糊蝶、条形、圆形、巧克力圈、巧克力围边、巧克力卡片、空心巧克力棒等

　　NO2 巧克力花：玫瑰、包心玫瑰、树叶、藤条等

　　NO3 巧克力棒棒糖

　　Day.8

　　法式塔皮系列：

　　香草芝士塔、柠檬起司塔、杏仁卡仕达派、苹果塔

　　奶油裱花5天

　　Day.1 -2

　　蛋糕抹面学习：圆胚抹面、直胚抹面，光面，纹面练习

　　甘纳许淋面，果酱半淋面

　　巧克力、卡通人偶装饰

　　奶油调色：基础色、纯色、混色、互补色、渐变色

　　立体蛋糕面上色：渐变、星空、混色、韩式带边

　　作品：甘纳许淋面蛋糕创作(畅销蛋糕)

　　Day.3

　　蛋糕装饰花边培训：方架边、贝壳边、平面玫瑰花、玫瑰花朵、水滴边、串珠边、弧形边、抖边、大波边、奶油奶泡、吊线法、打点法、拔草法、线条勾勒手法，拉丝手法、喷丝手法等。

　　巧克力、卡通人偶装饰、水果装裱

　　作品：双层场景蛋糕

　　Day.4

　　异型蛋糕切割、分层、组装，异型抹面、花边应用、调色搭配

　　异形抹面，平面绘画，奶油淋面

　　作品：戚风蛋糕

　　北海道戚风蛋糕杯(畅销产品)

　　汽车(飞机、足球、泰迪熊)蛋糕等几十种作品选做

　　Day.5

　　卡通组装运用，花边搭配、异型切割组装

　　场景布局绘画，局部淋面技巧

　　作品：自由创作

　　网红西点5天

　　Day.1

　　提拉米苏(经典产品)

　　曲奇饼干

　　香草奶酥

　　蔓越莓饼干

　　抹茶柠檬曲奇(人气甜品)

　　Day.2

　　巧克力蛋糕

　　抹茶慕斯(人气甜品)

　　芒果茶点(下午茶经典)

　　水果小甜心

　　红丝绒切块(佳风味配方)

　　玫瑰荔枝

　　红丝绒蛋糕卷

　　Day.3

　　芒果慕斯镜面蛋糕

　　蓝莓慕斯杯

　　冰淇淋蛋糕(畅销甜品)

　　芝士蛋糕(蓝莓芝士，芒果芝士，芝士条)

　　Day.4

　　蛋黄酥(作品)

　　紫薯酥(人气网红)

　　Day.5

　　雪媚娘(人气网红)

　　千层蛋糕(人气网红)

　　千层盒子

　　班戟(网红畅销)

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