台 湾 盐 酥 鸡 班

　　具体课程安排：

　　1、理论基础

　　1)盐酥鸡的起源与发展;

　　2)炸炉、恒温箱的原理、使用及注意事项;

　　3)原材料的储藏及使用处理技巧;

　　4)常用设备器具的性能、使用与保养

　　5)成品的出品与成本、定价等的控制;

　　2、实际操作

　　1)盐酥鸡、大鸡排等原材料的处理与腌制;

　　2)油炸品的操作与火温时间控制练习;

　　3)面糊面浆的调配及其它配料的处理与加工;

　　4)盐酥鸡大鸡排等各品种成品的制作练习;

　　3、经典产品

　　盐酥鸡、香酥鸡排

　　4、搭配产品

　　甘梅地瓜、墨鱼丸、五香米雪、鱼豆腐、四季蔬菜等

　　赠送：鲜榨果汁配方

　　学习时间：2天【】

　　学费用更优惠：详情咨询老师

　　培训形式：小班循环制，提前预约排课，包教会!

　　上课时间：9：30 - 12:00 13：00 - 17:00

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