在生活中，面条爽滑的口感与丰富的搭配让它在消费者中的人气非常高，消费者对面条的追捧也让现在市面上的面馆品牌变得越来越多，济南味正面食在众多品牌中显得格外抢眼，营养均衡的搭配可以适应不同年龄阶段的消费者，广受好评。
刀削面，是传统面食，操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
刀削面对和面的技术要求较严。水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功.
济南味正特色面项目：
牛肉板面，重庆小面，兰州拉面，刀削面，陕西油泼面，臊子面，重庆小面，炸酱面，羊肉烩面，热干面等
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