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曲奇，来源于英语C00KIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择自己在家制作一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。

风靡网络和朋友圈，号称“吃一口就完全迷恋上”的曲奇饼干，网红三色曲奇，曾经特别火、特别火。除奶香味十足外，更是入口即化、酥到掉渣，而且是酥到心碎的那种感觉，真的真的是：吃一口就完全迷恋上它了！

网红三色曲奇基本做法步骤；

1. 备好食材、牛奶加至温热备用

2. 奶粉、玉米淀粉、低筋面粉和高筋面粉过筛备用

3. 食盐、糖粉和软化的黄油放入盆中

4. 打至变白蓬松分次加入温牛奶

5. 将牛奶打至充分融合

6. 再将步骤2过筛至盆中

7. 用刮刀拌匀后分成三等份、另二份分别：加抹茶粉、可可粉拌匀

8. 先将原色面糊装入裱花袋，接着再装抹茶和可可面糊、裱花嘴为普通8齿花嘴

9. 再分别挤入垫有油纸的烤盘中，同时以140度预热烤箱

10. 送入预热好的烤箱中层：上火140度、下火130度

11. 烤20~30分钟，觉得上色不够可以再烤几分钟

12. 取出烤盘移至烤网上晾凉，整体颜色还不错

13. 真的很酥很酥

14. 也是美美哒

小窍门：

1、黄油需软化到位，天热没问题，天冷需提前软化且制作时也要保持适合温度，这样才方便挤曲奇 秘诀就是： 2、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰 3、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软 4、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。

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