过桥米线介绍
项目价格：2980
项目介绍：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线分为:秀才、举人、进士、，档次越高，配菜越丰富。
教学课程：
香酥的制作
高汤的熬制
秘制调料
油辣子的制作
成本：五元左右档次不一样成本有所增加
所需设备：砂锅碗、等
搭配项目：砂锅米线，帽子米线等
适合人群：过桥米线适合在旅游景点、或者商业区开店
