酸菜鱼火锅项目介绍
项目价格：2980
项目介绍：火锅是一个不管在哪里都非常受欢迎的项目，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。而我们们的酸菜鱼火锅呢，主要吃的就是它的鲜，嫩，相比其他火锅，它的制作是不需要火锅底料的，鱼一般都是切成薄薄的一片。主要口味是原味，微辣，中辣，重辣。用餐模式是先将鱼吃了再涮其他食物。这样才不会影响鱼的口感。
教学流程：
主食材鱼的挑选与处理。
火锅高汤的制作。
汤底的炒制等。
成本：一斤鱼成本八块左右，做出来一斤鱼根据地方消费不同价格也不同，一般到18块一斤，20等。加上人工，水电费用，利润也在百分之六十左右。
所需设备：主要设备就是火锅桌子，明火灶
搭配项目：酸汤猪脚火锅，特色凉菜，饮品，特色油炸小吃等
适合人群：老少皆宜，适合所有人群，朋友聚会，家庭聚餐，公司团建都可以选择
