红河干锅旱鸭火锅，在云南红河根据当地民俗，以及在红河、建水一带，研制出闻名的干锅旱鸭火锅，并发展到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客好评，云南旱鸭火锅技术传授、厨师派遣， “旱鸭”,红河特产，在制作火锅上也是采用红河原生态辣椒、魔芋，以及多种传统烹制程序，加上绝密的煮炖、调味，香气诱人，你可以根据自己的口味选择微辣或特辣锅底，此火锅虽然看不见辣椒，但采用的是红河特质野山椒，不使用任何添加剂，使旱鸭无一点腥味，只有阵阵飘香。
自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
现在加老师还可以享受学一送一，学二送三的活动。
咨询人；管老师
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