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临沂西式糕点班烘焙班
临沂西式糕点班烘焙班
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课程级别
入门级
培训周期
2-3个月
培训时间
白天班
课程价格
询价
上课地址
临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼
授课对象
1.对西式糕点有浓厚兴趣但是没有基础的初学者
2.有一定基础想要继续进修者
3.想创业的人士
课程详情
临沂西式糕点班烘焙班
西点培训分为基础知识和操作培训两部分。 学习西点制作,首先要学习基础知识,主要分为以下三类: 一、手工操作训练 教授制作西点的基本手工技法,主要包括:手工和面、面团整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通过老师示范,可自行训练。 二、制作工具的使用 制作西点的基础工具使用方法学习,包括:厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。 三、理论知识培训 需要掌握了解西点制作的理论知识,包括:水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间、各种西点原料的配方、配比等。另外还需要学习:如何摆台、色彩搭配、创意造型等课程。

学习流程

1 技巧学习
掌握器皿工具技巧,原材料的区别及用途,设备如何使用和保养
2 实操讲解
各原材料的品牌特性,保存方式,注意事项及奶油打发程度分析讲解
3 制作练习
多种蛋糕烤制、温度掌控、手法练习和制作技巧
4 喷砂技巧
掌握巧克力喷砂温度要求、手法技巧
5 网红手信
网红手信制作工艺,造型、手法、温度、时间烘烤要求
6 慕斯工艺
慕斯甜点制作工艺要求(奶油打发程度、翻拌手法、温度要求)
7 成品出品
成品切块手法、注意事项与装饰,保存要求
8 运营指导
产品成本核算、售价指导
教学环境
  • 实操教室
    理论加实操双重结合,协助学员开店,真正为学员做到保驾护航,让学员学习无负担。
    实操教室
  • 教室大厅
    结合流行产品,理论+实操相结合,毕业可从事单位餐厅,幼儿食堂或独立开店。
    教室大厅
  • 产品展厅
    学校现有蛋糕裱花、烘焙西点、中式面点、中式烹调、育婴员、保育员、特色小吃等专业培训!
    产品展厅
今日美食
校区介绍
临沂西式糕点班烘焙班

临沂市今日美食职业培训学校为市“AAAAA”级民办非企业单位、全市社会组织创新示范点,自2003年开班培训,是临沂市人力资源局、临沂市民政局批准成立的一家集美食、营养、健康为主的培训学校,主要培训工种有蛋糕裱花、面包烘焙、中式面点、中式烹调师、营养师、健康管理师、营养配餐员、育婴员、早餐等上百种特色小吃培训。学校成立二十年来一直坚持“以诚待人,真心传授”的理念,让学员学到实用技术。学校拥有出色的教师队伍,良好的师德师风。学校目前现有教师16人其中技师职称7人、技师职称9人,并拥有强大的创业技术服务团队,为学员创业保驾护航。 连续多年承接临沂市市直失业人员培训、临沂市加强就业培训提高就业与创业能力项目培训、临沂市政府购买培训成果培训。先后被市民政局授予“退伍军人再就业培训基地”,市人社局授予“就业精准扶贫定点培训学校”,市总工会授予“困难群体再就业培训基地”,共青团市委授予“青年就业创业实习基地”,兰山区工会授予“工友创业实习基地”由于学校的办学出色先后被有关部门评为 “5A级社会组织”、“全市社会组织创新示范点”、“十佳教育培训机构”、“具特色的职业教育学校”、“先进培训机构”、“先进集体”、“团体一等奖”等荣誉。

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临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼
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