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酸辣粉培训班
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
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上课地址
临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼
课程详情
酸辣粉培训班
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系绿色食品,主粉由红薯,豌豆按佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。 酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。 说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主 人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

学习流程

1 选材
粉的选择及泡粉注意事项
2 熬汤
食材解冻、焯水、熬汤去腥等步骤及注意事项
3 三油三水
1、果仔油 2、红油 3、辣椒油 4、蒜水 5、糖水 6、乳水
4 臊子制作
1、香甜肉沫汤 2、榨菜肉丝 3、杂酱 4、肥肠
5 配料制作
花生米、香菜、香葱的制作;打料的手法,口味增加,成品制作
教学环境
  • 实操教室
    理论加实操双重结合,协助学员开店,真正为学员做到保驾护航,让学员学习无负担。
    实操教室
  • 教室大厅
    结合流行产品,理论+实操相结合,毕业可从事单位餐厅,幼儿食堂或独立开店。
    教室大厅
  • 产品展厅
    学校现有蛋糕裱花、烘焙西点、中式面点、中式烹调、育婴员、保育员、特色小吃等专业培训!
    产品展厅
今日美食
校区介绍
酸辣粉培训班

临沂市今日美食职业培训学校为市“AAAAA”级民办非企业单位、全市社会组织创新示范点,自2003年开班培训,是临沂市人力资源局、临沂市民政局批准成立的一家集美食、营养、健康为主的培训学校,主要培训工种有蛋糕裱花、面包烘焙、中式面点、中式烹调师、营养师、健康管理师、营养配餐员、育婴员、早餐等上百种特色小吃培训。学校成立二十年来一直坚持“以诚待人,真心传授”的理念,让学员学到实用技术。学校拥有出色的教师队伍,良好的师德师风。学校目前现有教师16人其中技师职称7人、技师职称9人,并拥有强大的创业技术服务团队,为学员创业保驾护航。 连续多年承接临沂市市直失业人员培训、临沂市加强就业培训提高就业与创业能力项目培训、临沂市政府购买培训成果培训。先后被市民政局授予“退伍军人再就业培训基地”,市人社局授予“就业精准扶贫定点培训学校”,市总工会授予“困难群体再就业培训基地”,共青团市委授予“青年就业创业实习基地”,兰山区工会授予“工友创业实习基地”由于学校的办学出色先后被有关部门评为 “5A级社会组织”、“全市社会组织创新示范点”、“十佳教育培训机构”、“具特色的职业教育学校”、“先进培训机构”、“先进集体”、“团体一等奖”等荣誉。

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临沂市兰山区陶然路与中丘路交汇处东南角润丰超市三楼
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