1 课程亮点 潍坊肉火烧在外地人眼中,肉火烧与所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。然而在潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。肉火烧秉承传统的馅料配比，采用现代的工艺精心烤制而成,具有皮酥柔嫩、而不腻等特点。
刚出炉的火烧,色彩艳丽,火烧散发着面香、馅香、火燎香。刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平,颜色呈金。肉火烧的皮很薄,咬一口却发现,外面的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁。
2 产品需求 潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位。每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑吃的，一般铺子里的咸粥是那种用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮着几片绿色的菜丝，喝上一口，咸中带香。如果不小心把肉火烧的油滴进粥里，那味道就更上了-层楼了。豆腐脑里撒几滴香油，几朵韭菜花，还有味精少许，清香滑腻美味爽口。
3 课程亮点 结合流行产品，理论+实操相结合，毕业可从事单位餐厅，幼儿食堂或独立开店。
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