兰州回味香小吃培训所传授的金城老马·酿皮系列香味浓郁，皮子劲道，口感爽滑，让顾客垂涎欲滴，流连忘返，是摆小吃摊、做流动小吃摊、开小吃店的选项目。在兰州回味香小吃培训学习金城老马·酿皮系列所有核心技术和配方手把手教学，全程包教会！后续全程技术支持，随时解疑答惑，让你开店没有后顾之忧！兰州回味香小吃培训--小本创业的引导者！做小吃技术培训，我们是专业的！相信品牌的力量，相信兰州回味香！！一次选择，终身受益！

　　酿皮是西北地区风味较浓的传统小吃。在兰州,西宁,银川,乌鲁木齐和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。 　　若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。 　　酿皮的制作相当繁复，因为要做出一份色香味形皆美的酿皮，实在是大费周章，劳师动众得很。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了。兰州回味香小吃培训所传授的兰州金城酿皮金色发亮，薄细筋柔，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 　　兰州酿皮子和洋芋片、灰豆粥是兰州特有的西北口味特色美食小吃，随着人口的流动，大量的兰州人到全国各地发扬光大本地特色美食小吃，尤其在北京和上海，形成了以兰州地道美食小吃为主打的高端连锁美食店，吃上一次，你就会爱上这个味!!