南昌小吃培训之瓦罐煨汤培训

一、瓦罐煨汤简介

江西民间瓦罐煨汤是采用传统大瓦缸煨小瓦罐的方式，用碳火加热，文火慢煨六个小时以上而成。汤香味浓，醇香扑人，营养健康美味，原汁原味，无添加剂就是瓦罐煨汤的特点。市场上或蒸或煮或炖的汤均无法达到这种效果，可谓是独门特色。瓦罐煨汤采用新鲜的鸡鸭肉等原料，再配以当归，人参，枸杞，党参，红枣，淮山为辅料，对人身体有益寿延年，强身健体，疲劳的作用，达到食补的养生目的。

二、瓦罐煨汤培训内容

1：设备的认识及运用;

2：原料的选择和清洗;

3：原料的去血去腥方法;

4：滋补药的前期处理;

5：辅料的清洗及加工;

6：主料和辅料的配比;

7：秘制煨汤料的配方及操作;

8：瓦罐煨汤的制作过程;

9：瓦罐煨汤制作及煨制的原理;

10：瓦罐设备的采购及开业的技巧;

瓦罐煨汤培训的常见品种有：瓦罐肉饼汤，肉饼桂圆汤，肉饼墨鱼汤，香菇肉饼汤，肉丸雪梨汤，皮蛋肉饼汤，玉米排骨汤，海带排骨汤，茶树菇排骨汤，花生排骨汤，山药排骨汤，香菇排骨汤，黄豆排骨汤，排骨冬菇汤，排骨莲藕汤，天麻乌鸡汤，乌鸡人参汤，乌鸡汤枸杞汤，香菇老鸡汤，老鸭肚片汤，茶树菇鸡汤，墨鱼老鸭汤，黄豆猪手汤，花生猪手汤，红枣鸡汤，猪脑汤，乳鸽天麻汤，冰糖莲子糖等等。

三、南昌绝香小吃培训学校郑重承诺：

1：请广培训中心员先考察，实地参观;

2：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃)，你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔!

3：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车(凭票报销);

4：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用;

5：确保每一位学员每天亲手操作，确保教学，手把手教学。

6：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同;

7：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，豆腐脑，茶叶蛋技术配方。

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