面食小吃中的其中一种

　　面食在中国很普遍的美食，面食分有不同的种类。其中就有面食小吃，面食制作的主料是面粉，面粉的含量中含有很多的矿物质和和蛋白质，不同的面粉制作出来的小吃口感也不同。

　　小吃是中国饮食不可缺少的一部分，而且是中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其自己的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

　　说到面食小吃我自己个人特别喜欢烧麦，下面我就来介绍一下烧麦的做法。

　　首先你要备好面粉、开水、冷水、糯米、三分肥七分瘦猪肉、还有各种调料。

　　首先步将开水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，再倒入冷水拌匀，然后揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧30分钟;第二步是糯米淘洗干净后煮熟成糯米饭，趁热用筷子将其弄松散;第三步猪肉剁碎成肉末，加入全部调料，朝一个方向拌匀上劲;最后一步戴上一次性手套，将步骤3的肉末与糯米饭拌匀，待用。

　　然后就是将饧好的面团揉搓成长条，分成约20克重的剂子，将剂子擀成薄圆面皮;接下来就用到上面待用的馅料了，放入适量的馅料在薄圆面皮中;用虎口将馅料四周的面皮同时向中间捏;制成烧生胚;最后就是将生胚放入蒸锅中，大火足汽隔水蒸20分钟即可。美味可口的烧麦就做成了，是不是想想都直流口水啊!

　　在此我和大家分享一些小的经验和技巧。和面时要先用开水将大部份的面烫熟，再加少许的冷水揉匀，这样蒸出来的烧皮软和而又不会粘牙。烧面皮要尽量擀得薄一些，这样才会更加好吃。