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特色卤菜培训
随着我国经济的不断壮大，经济贸易市场也迅速的发展起来，随之而来的人们生活节奏也跟着越来越快，生活水平也越来越高，特色卤菜以独特的香味和口感，以及是方便快捷的一种饮食，在年轻一代人的带动下，越来越多的人为了节省吃饭时间而选择卤味。今天小编教大家简单的卤味制作方法。
简单的卤味的食材和调料：香菇适量 豆腐适量 豆干适量 魔芋适量 杏鲍菇适量 金针菇适量 一切适合卤的东西适量 酱油适量 糖适量 盐适量 水适量油少量。
食材准备好了以后，接下来就是特色卤菜的制作步骤了。制作步骤很重要，要一步一步的来才能制作出美味可口的卤味菜。
一、各种菜处理好
二、豆腐切片用少量油在平底锅里两面都煎一下
三、煮锅中放入水和酱油、糖、盐，调成自己喜好的味道放入处理好的食材(除了豆腐豆皮等豆制品外)
四、大火烧开后转小火煮一会(我一般就十几分钟左右)，快煮好的时候放入豆制品(因为豆制品容易软烂所以要后放
五、煮好后连汤汁带食材一起放入容器中凉至室温
六、放入冰箱一晚上即可食用(其实刚煮好的就可以吃，但是入味不是太好，放完之后味道才好)
七、可以放到密封性比较好的盒子里，随吃随取，但是注意如果豆制品多的话要在两三天之内吃完，豆制品容易坏。
以上就是简单的特色卤菜的制作方法，非常实用好吃的哟!想制作出很多好吃的卤菜吗?想开卤菜店吗?那就来特色卤菜培训吧!特色卤菜培训尽在厚学昂哦。厚学网汇聚全国的卤菜培训机构!赶快来咨询吧!
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四川凉菜：凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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荤菜类的牛肉、猪肉、鸡肉以及青菜、豆制品的拌制
秘制红油和神秘提香料的制作
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适合对象：零基础，1对1授课
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- 素菜黄瓜、甘蓝、苦菊、圆葱、胡萝卜、香菜、木耳、银耳、笋尖、藕片、金针菇、海带丝、干豆腐、豆皮、素鸡、豆腐卷、豆腐干、水晶粉、魔芋丝、海蜇丝、粉丝、东北拉皮、面皮、米皮、凉面、面筋、花生米、炸黄豆
- 拌菜夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、口水鸡、麻酱豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针蘑、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川凉粉、炝土豆丝、麻辣瓜条、红油腐竹、麻辣鸡胗、蒜泥肘花、芥末肚丝、姜汁皮蛋、巧手拌皮冻、酸甜萝卜丝、葱油甘蓝、油炝茄子、泡椒凤爪、虎皮尖椒、风味干豆腐丝等
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