相信很多人都觉得简简单单来一份盖浇饭那是相当的美味，有饭有菜，有荤有素，营养均衡的同时也享受了美味。但是其实如果选择不对，背后是有很大的安全隐患的哦。
有很多盖浇饭是这样的：黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
还多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其它营养素摄入不足。
长期吃盖浇饭是肯定不对的。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，应尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
我们知道，盖浇饭的种类是有很多的但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少。因此，无论哪种盖浇饭都很难达到合理的荤素比例。
总体来说呢，在平常吃饭时尽量少点炸、煎等烹调菜肴做成的盖浇饭，因其汤中脂肪较多。容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子。同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标。多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。
当然如果运用恰当的话，盖浇饭的好处还是很多的，想要好好的学习这门技术，建议你去报一个专业的盖浇饭培训机构。
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