咖啡保存的方法

　　对于一杯好的咖啡来讲，从咖啡豆的种植到成熟，再经过中间过程的采摘、烘焙、冲泡等等每一步都是需要经过仔细的研究，当然对于咖啡的储存也是十分重要的环节。因为对于一个好的咖啡来讲，如果你不能好好的储存可能会被：氧化、挥发、水解、光害甚至出油。下面厚学小编为大家提供几种储存咖啡的好的方法：

　　1、首先要学会利用二氧化碳在空气中的比重：对于空气来讲，二氧化碳的比重要高于空气，所以，当在一个密闭的空间里的时候，二氧化碳便会沉淀在底部，而对于空气来讲就会浮在上层，所以当你在选择容器的时候就会比较容易的判断出它的适用性。直立式的、瘦高型的并且开口向上的容器比较适合用来保护咖啡，因为新鲜的咖啡豆所释放出来的二氧化碳会留在容器的底部，形成抗氧化层，以此来保护咖啡豆，容器直立的放置可以防止罐内的二氧化碳的流失。

　　2、接着当我们在取咖啡豆的时候要学会使用长匙，因为二氧化碳的比重较空气要高，因此会沉淀在容器的底部，当你要取咖啡豆的时候不能够用倒的方式，那样容器里的二氧化碳就会被倒掉，想要再生那就会越来越难，对于咖啡的保存也就会比较差了，所以我们应该使用长匙，伸到容器底部捞取豆子，才会避免二氧化碳的流失。

　　3、最后对于存放咖啡的容器我们要尽量使用不透光的罐子，并且使用真空罐子，市场上这种罐子大都都会有一种拉或者按的机制来抽光罐内的空气，形成真空状态，这样就能够大大降低了咖啡的氧化的速度。厚学小编提醒大家好将咖啡罐放在凉爽干燥的地方，因为高温和水分会容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质。

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