咖啡还是茶

　　面对即将结束的2015年，这一年中咖啡的行业在中国都有哪些变化呢?据统计，中国人均年消费咖啡量在3~5杯左右，从数据上来看，中国人的年均咖啡消费量与世界平均水品有很大的差距，虽然咖啡在中国的发展比较迅猛，但是咖啡仍然无法取代茶在中国的地位，因为茶文化在中国有着5000年的历史，深入人心，根深蒂固。

　　国际咖啡品牌次进入中国是在上世纪八十年代，如雀巢、麦克斯韦尔等等，当在超市的速溶咖啡广泛普及之后，咖啡文化又在中国城市上线如北京、上海、武汉、广州等等地区。但是即使是在北上广这些经济发达地区，城市的人均年咖啡消费量也不超过30杯，可见中国的咖啡文化尚且不成熟。对于那些年轻的消费者来说他们追求的是新潮的西方文化，他们对于新鲜事物的购买力远远超过其他年龄段的消费者。对于那些年轻人来讲，他们会觉得去咖啡厅喝咖啡是一种奢华与社会地位的象征，是比较流行的方式，他们向往的往往是咖啡厅而并非咖啡本身，可能他们是知道哪种茶好喝，但是对于咖啡的知识却是了解的很少的。

　　从中国的整体市场上来讲中国的现磨咖啡市场主要被那些类似于星巴克、麦咖啡、Costa、漫咖啡等国际知名咖啡品牌所统治，所以在中国咖啡的未来发展空间十分巨大，中国的咖啡文化远远未达到顶峰。

　　目前，中国的咖啡企业面临的主要问题在于：一、咖啡种植、处理和冲泡技术比较有缺陷;二、对于咖啡的制作经验比较缺乏;三、在咖啡行业领域的标准不够成熟，系统不够完善。所以现在阶段我们主要的发展策略就是在于利用外国的那些咖啡文化，来逐渐培养国内消费者的喝咖啡的消费习惯，形成国内咖啡市场的长远发展。

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