麻辣烫的技术哪里好？
经常走南闯北的朋友都会发现，无论走到哪里，都会随处可见形形色色的麻辣烫店，这种极具四川风味的小吃已“所向披靡”，在中国可谓是“无孔不入”，其火爆程度可见不一般。麻辣烫食用方便，几乎所有食材都可以做成麻辣烫。麻辣烫店经营灵活，味道好而且价格优势明显，比吃火锅更简便，更平易近人，也更经济划算，因此受到了很多市民尤其是年轻人的追捧。市民的喜爱使得越来越多的小型创业者加入到麻辣烫行业中，经营一家十几平方米的麻辣烫开店可年赚十万以上的数不胜数。
麻辣烫，是川渝区域较有特征，也较能代表“川味”的一种特征小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，广泛街头巷尾，可谓是川渝区域城市的一道亮丽景色。麻辣烫是民间小吃，是许多大众智慧的结晶。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
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教学内容1.麻辣烫原料及香辛料的特色及运用;
2.麻辣烫原材料的辨认、判定、加工及运用;
3.清油麻辣烫底料的炒制办法;
4.牛油麻辣烫底料的炒制办法;
5.不同麻辣烫味型的调制技术;
6.常见菜品的制作、保鲜技术;
7.高汤的制作技术
