麻辣烫、冒菜、串串香 ，傻傻分不清?

　　小编近发现好多女生居然麻辣烫、冒菜、串串香傻傻分不清，作为一个吃货，我可要好好说说喽，今天就来好好介绍一下这三种美味。

　　应该来说在北方，麻辣烫是能与烤串撕逼的街头料理了，好吃不贵的麻辣刺激让吃货膜拜。“无冒菜不女人”是蜀地“黑”话，意思是没有哪个女人能抵抗冒菜的诱惑，成都人更是视冒菜为已出。串串不伤身，可常撸，一顿吃个百十来串颇有成就感。

　　一般而言麻辣烫大都是一店一锅，精髓不在煮而在汤中，从蜀地到东北各地都有自己的底汤之道，食材在汤底中涮制也赋予了底汤更复杂的滋味。出锅时荤素混搭的食材拌入芝麻酱、蒜泥与辣油一碗麻辣烫才算是真正告成。麻辣烫一串串的形式与串串香相似，吃的时候麻辣烫会褪去竹签而串串则撸着吃

　　俗话说的好，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。冒菜冒菜，就是冒着吃的菜。冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。

　　从锅底来看，串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于红油火锅属于比较重口味的。也有特殊的冷锅串串，将已熟的串串侵泡在红油中在街头巷尾贩。蘸料上串串很有特点，多用花生碎，黄豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟，给本已浓厚的味道增加更多层次。

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