炒饭炒面炒粉
　　项目简介
　　炒饭炒面炒粉等系列，速度快，口味非常的好，价格又便宜，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆，而且非常方便。炒饭炒面炒粉系列深受广大上班族和学生的喜欢，是性价比很高的小吃项目。
　　培训课程安排
　　1.炒饭炒面炒粉原料配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
　　2.各种炒饭炒面炒粉的制作方法。
　　3.学员实践学习炒饭炒面炒粉制作工艺及管理流程。
　　4.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
　　培训内容
　　蛋炒饭（面）、扬州炒饭（面）、咖喱炒饭（面）、三鲜炒饭（面、河粉）、鸡丁炒饭（面、河粉）
　　牛肉炒饭（面、河粉）、虾仁炒饭（面、河粉）
　　蛋包饭
　　项目简介
　　蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专店专。
　　培训课程安排
　　1.蛋包饭原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
　　2.蛋包饭制作方法、蛋皮制作和各种口味制作流程。
　　3.学员实践学习蛋包饭的制作工艺及管理流程。
　　4.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
　　培训内容
　　咖喱鸡蛋包饭、猪排蛋包饭、鸡排蛋包饭、咖喱牛腩蛋包饭、骨肉相连蛋包饭、起司鸡丁蛋包饭
　　竹筒饭
　　项目简介
　　竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。
　　培训课程安排
　　1.竹筒饭原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
　　2.各种肉类蔬菜的处理方法、各种竹筒饭制作方法和流程。
　　3.学员实践学习竹筒饭的制作工艺及管理流程。
　　4.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。
　　培训内容
　　莴笋腊肉竹筒饭 、湘味鱼块竹筒饭、四喜豆腐竹筒饭、剁椒排骨竹筒饭 、烟笋腊肉竹筒饭 、香辣豆豉鸡竹筒饭 青豆牛肉丝竹筒饭 、青菜香菇竹筒饭、鲜鱿肚条竹筒饭 、香菇滑鸡竹筒饭、野生菌肉丝竹筒饭 、香肠竹筒饭 、味菜猪肚竹筒饭
　　猪脚饭
　　项目简介
　　猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，胶棉而不沾牙，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐饮品。
　　培训课程安排
　　1.猪脚饭原料、配料的选取、采购、制作、初加工和保存。
　　2.卤水制作、猪脚的处理方法和卤制方法、猪脚饭配菜制作。
　　3.学员实践学习猪脚饭的制作工艺及管理流程。
　　4.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　5.开店流程讲解、店面选址、人员配置、物料采购等。

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