1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）。
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用。
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽。
4、面粉过筛加入，搅拌均匀。
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南京欧曼西点中餐中点
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