特色卤菜班：卤菜有着两千多年的历史，学校传授卤菜制作，盐水鸭、烤鸭、夫妻肺片、鸭头、鸭颈及各种凉拌菜等。
面包蛋糕，糕点班：传授各式面包、蛋糕、裱花等几十个品种。
日式寿司：寿司作为日本传统美食之一，引进入国内后受到了诸多喜爱。学习各式手握寿司，卷寿司，手卷寿司等。
拉面、刀削面：传授拉面、刀削面技术包括熬汤、干切及红烧牛肉等技术。
慕斯：慕斯是广受欢迎的甜点种类。传授各种慕斯的制作技术。
食品雕刻：中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。学校传授各种花，鸟，鱼，虫等培训。
干锅系列：起源于四川绵阳，口味麻辣鲜香。干锅问世虽然仅十多年，但受到广大消费者与投资者的青睐，市场潜力十足。学习正宗川味麻辣干锅系列。
万州碳烤鱼：渝菜中非常典型的一种，万州碳烤鱼采用先烤后炖的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。学习正宗万州风味碳烤鱼技术。
土家酱香饼：酱香饼是近几年才兴起的美食，原产于湖北，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，是土家族的特有小吃。学习正宗各式土家风味酱香饼。
蒸儿糕：蒸儿糕是南京本地的传统小吃，营养价值较高，因此受到平民百姓的欢迎，老少咸宜。学习正宗老南京的蒸儿糕技术。
山东杂粮煎饼：杂粮煎饼是山东人每日必吃的早餐，富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物胡萝卜素，正在为越来越多的人所青睐。学习正宗的杂粮煎饼技术，包括和面，摊饼，脆饼，制酱等。
生煎包：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。传授多种煲仔饭制作技术。
投资饮食行业是被看好的创业行业之一，把握创业机会，选择一个投资小，效益高，回报快，无风险的饮食项目，改变你一生的命运，致富你的全家。夫子庙厨师学校的特色小吃培训，开发了几十种小吃技术已经成功使大批通过我们培训的学员走上了创业发家之路。
学海无涯，欢迎那些喜爱美食文化的人们来加入我们，一起发扬中国的食文化，让我们以迅速，准确，，无误的口号一起，以创新发展，诚信服务的理念开创出一片属于自己的新天地。.
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