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南通培训做千层饼

78 2017-04-14 11:31:00

学习笔记

  南通培训做千层饼?“民以食为天”,人们对饮食的需要是与日俱进的。从解决温饱问题,到餐饮文化的积淀,餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的,关键是如何做出特色和品位。强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。

  你所不知道的中西餐饮

  香锅之懒人版的制作方法

  1.虾挑去虾线后,下油锅煸炒至红色,下料酒去腥。

  2.打花刀的鱿鱼也用油锅煸过,料酒去腥。

  3.土豆片过水焯熟。4.青笋过水焯熟。

  5.泡过水的腐竹和肉皮也要下热水焯过,去掉腥味。

  6.油锅,下几个大蒜,好多点,这样才香。

  7.这就是调料包了,我过两种香锅的调料包,一种是酱料包,这种就是干料包,像粉末状的。

  8.油热后,下刚才所有处理过的食材,以及调料包,翻炒,根据个人口味再加盐调整咸淡。最后出锅前撒上白芝麻。

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  关于做中西餐饮,这些不得不了解!

  不同食材,不同烤法

  烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

  海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

  甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

  南通培训做千层饼:小吃培训

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来源:南通薇甜甜品培训中心
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