中西糕点（烘焙）

蛋糕类

各种流行花式面包面包类

软式甜面包丹麦面包、松酥面包吐司面包法式面包新式、咸味、沙拉面包

酥皮点心类

清酥和混酥混酥类饼干酥派类

比萨类油炸类油炸面包类泡芙类

蛋塔类月饼类元宵类

生日蛋糕（裱花）

1、各种花边的制作

2、各种花体的制作

3、卡通动物制作

4、圆形胚、直角胚的抹法制作

5、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整体组合

6、各种动物的制作

7、鲜花的制作

8、人物的制作

9、各种卡通动物及动物

10、各种花边的造型

11、欧式制片的用法

12、喷枪的使用方法

13、整体蛋糕的组合

14、各种欧式蛋糕胚的造型抹法

15、水果的雕刻方法与摆放技巧

16、巧克力配件的加工方式及保存要点

17、喷枪、喷粉及毛笔画蛋糕的制作

18、各种异形胚的制作
19、婚庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕的制作

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