中西糕点(烘焙)

　　蛋糕类

　　各种流行花式面包面包类

　　软式甜面包丹麦面包、松酥面包吐司面包法式面包新式、咸味、沙拉面包

　　酥皮点心类

　　清酥和混酥混酥类饼干酥派类

　　比萨类油炸类油炸面包类泡芙类

　　蛋塔类月饼类元宵类

　　生日蛋糕(裱花)

　　1、各种花边的制作

　　2、各种花体的制作

　　3、卡通动物制作

　　4、圆形胚、直角胚的抹法制作

　　5、花卉蛋糕及生肖蛋糕的整体组合

　　6、各种动物的制作

　　7、鲜花的制作

　　8、人物的制作

　　9、各种卡通动物及动物

　　10、各种花边的造型

　　11、欧式制片的用法

　　12、喷枪的使用方法

　　13、整体蛋糕的组合

　　14、各种欧式蛋糕胚的造型抹法

　　15、水果的雕刻方法与摆放技巧

　　16、巧克力配件的加工方式及保存要点

　　17、喷枪、喷粉及毛笔画蛋糕的制作

　　18、各种异形胚的制作

　　19、婚庆、节日、祝寿、开业典礼、商业、聚会等蛋糕的制作

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