英式翻糖培训班

【课程内容】

第

讲解糖皮的配方与制作。花卉干佩斯的制作。

如何进行体的包面与色膏的运用和调色。

糖花的制作：制作银莲花，蝴蝶兰，凌霄花，花苞等。

第二天

制作玫制作绣球花，玫瑰花，铃兰，尤加利叶等。

叶子、花萼的制作与如何用色粉上色。如何应用到蛋糕上。

第三天

表面的设计和组装。组装多层花卉蛋糕。面对售卖人群与方式的讲解。

第四天

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 花卉类作品出品。完成杯子蛋糕。

第五天

讲解糖皮的配方与制作。人偶干佩斯的制作。

如何进行体的包面与色膏的运用和调色。公仔的制作方法及要领。制作卡通公仔。

制作双层卡通公仔蛋糕，表面的设计和组装。

第六天

卡通公仔的制作方法及要领。

制作双层卡通公仔蛋糕。如何安装到蛋糕上。

第七天

表面的设计和组装。组装多层公仔蛋糕。面对售卖人群与方式的讲解。

第八天

烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。 公仔类作品出品。完成杯子蛋糕。

第九天、第十天

人偶的制作（人体结构分析，人偶支架的制作，身体各躯干的捏制，衣服，鞋子，头发等的全体制作）

第十、第十二天

豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奥斯汀、多肉等制作。花盒的组装。

第十三天

翻糖饼干、糖霜的制作、翻糖饼干、糖霜勾边方法、糖霜吊线、蕾丝边的制作、糖霜刷绣

第十四天

棒棒糖、等甜品台摆件。翻糖饼干的配方讲解及制作要领。糖霜的制作与分类讲解。制作出糖霜饼干及其保存方式。

第十五天

摆台的实际操作及要领，甜品台的售卖方式与各类甜品台讲解。甜品台出品。

【作品展示】

【学校环境】

【学校优势】

正因为公司一直秉持着成就学员创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，公司每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让公司每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。