课程内容

■本课程包含多款时下大火的美味低脂创意沙拉及多种秘制酱汁，教你掌握简餐制作技能和举一反三的创新技能，将复杂的流程简易化，标准化，实现开店创业或私房外低成本运营，让轻食创业变得更加有竞争力。

【沙拉 】

●低温鸡胸山药沙拉        ●冻燕麦

●夏日柠檬鸡肉沙拉        ●三文鱼沙拉

●蟹柳苹果烤土豆沙拉     ●时令水果沙拉

●照烧巴沙鱼玉米沙拉     ●大虾蔬菜沙拉

●芝士煸烤紫薯鸡胸色拉  ●低温牛肉沙拉

●照烧鸡肉秘制烤豆腐沙拉

【减脂健康餐】

●烤三文鱼配时蔬

●低温西冷牛排配烤时蔬

●低温牛肉卷饼佐毛豆蛋黄酱

●低温鸡胸肉配藜麦五谷沙拉

●蔬菜大虾荞麦面佐昆布柴玉汤

炙烤三文鱼配牛油果豆腐沙拉

●低温牛肉配中东小米佐咖喱沙司

【酱汁】

沙拉酱汁:

古法黑糖油醋汁、芝麻沙拉汁、蜂蜜芥末汁、葡萄黑醋汁、毛豆蛋黄酱酸奶凯撒酱、泰式风味沙拉汁、木鱼花酱油清爽香橙油醋汁、百香果酸奶酱、树莓草莓酱

基础酱汁:

经典意大利肉酱、黑椒汁、日式昆布基础汤、鹰嘴豆黑芝麻酱、黑胡椒沙司、豆豉耗油酱白汁、日式果香咖喱沙司、东南亚风味咖喱沙司

【主食】

黑椒牛排

五谷杂粮饭

经典意式煽面

经典意大利面

黑椒牛柳蝴蝶意面

咖喱鸡肉芝士煸饭

韩式松阪肉基围虾双拼饭

【三明治&卷饼&小吃】

芝士薯条

蒜香炸鸡块

意式肉酱意面

芒果总汇三明治

墨西哥肉酱芝士玉米饼

【市场营销】

如何批量备料

外成本结构

后厨人力配置

包装设计与定价策略

外运营技巧和实战分享

如何控制成本批量出餐

学员作品展示

低卡减脂餐

主食小吃

学员创业实例