沙县小吃是福建三明特色小吃之一，现在已经遍布全国，特点在于；经济实惠，，受到很多上班族的青睐，至于它的做法，可以去非选餐饮培训学校学习，专业负责，好口碑；
沙县小吃的拌面怎么做？
主料面条一扎芝麻酱两勺
方法/步骤
碗底加入芝麻酱一勺多，加酱油和味精备用。
我用的是芝麻酱，也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁，用花生酱也可以。
用小嫩葱切葱花，备用下面条，我这是一人的量。面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍，这样是为了吃的时候不至于太热，面条也不容易黏在一起。
锅里放少许油，小火热了之后，加入葱花爆香。
这一步是我添的，其实只要将生葱花洒在面上拌匀即可。不过我觉得葱花爆锅之后的葱油香很棒，所以建议大家这样炸一下葱油。
将面条盛出，放进有芝麻酱的碗里，撒上盐，再淋上一点酱油和香油。将锅里的葱花和油倒在面上，搅拌均匀即可。
泉州非选餐饮培训学校
培训设有：开店创业班、家庭厨艺班、特色小吃班、西式糕点班、冷饮果汁班、西餐料理班、 家政厨师班、酒店厨师、厨师等级考证、出国厨师证等。
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