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上海西米甜品综合班(甜品+咖啡+西点)
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上海市宝山区蕰川路512号红石科技大楼0317
上海西米甜品综合班(甜品+咖啡+西点)
学费:6980元 时间:15-20天
培训对象:无需经验,0基础即可学习,针对独立开精品甜品、特色甜品饮品店、创业及休闲甜品吧台的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性教学特色。
港式甜品课程 |
课 | 港式甜品的由来以及市场的分析,工具与设备的介绍。 |
第二课 | 上午课时 | 冰糖水、糖不甩的制作 |
下午课时 | 双皮奶、椰奶冻、酸奶冻、龟苓糕制作 |
第三课 | 上午课时 | 芒果班戟、榴莲班戟的制作 |
下午课时 | 香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍 |
第四课 | 上午课时 | 煮黑糯米、椰紫米软糕制作 |
下午课时 | 煮西米、焗荔茸西米布甸制作 |
第五课 | 上午课时 | 芝麻糊、杏仁茶制作 |
下午课时 | 核桃露制作 |
第六课 | 上午课时 | 芒果千层、榴莲千层制作 |
下午课时 | 雪媚娘制作 |
第七课 | 上午课时 | 芋球、汤丸、双拼制作 |
下午课时 | 芭菲、姜汁撞奶、黄金番薯糖水制作 |
第八课 | 上午课时 | 冰糖雪梨、桂圆银耳红枣汤、小丸子制作 |
下午课时 | 海底椰汁、紫薯椰汁西米露、白雪汁制作 |
第九课 | 上午课时 | 雪山系列、小丸子系列制作 |
下午课时 | 奶昔系列、果汁系列制作 |
咖啡技能班课程 |
第十课 | 了解吧台各种设施设备,原材料及辅料,熟悉机器。咖啡豆的鉴别,挑选和品尝。压粉,粉锤详解,什么是Espresso?如何萃取一杯好的浓缩咖啡.美式做法。 |
第十一课 | 吧台工作流程,拉花缸杯的详解,牛奶发泡的技术,详解。牛奶咖啡融合方法,爱心拉花 |
第十二课 | 拿铁与卡布奇诺的区分,制作方法。压纹爱心 |
第十三课 | 叶子拉花,清洗维护和问题解决 |
第十四课 | 包心叶子拉花指导,使用雕花法制作咖啡及修复拉花图案 |
第十五课 | 意式咖啡操作流程考试, |
第十六课 | 营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程 (1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案8.如何在竞争对手中脱颖而出9.运营成熟后需认知面的定位和长期发展目标) |
精品西点课程 |
第十七课 | 上午课时 | 基础蛋糕胚香草美人胚的制作制 2款慕斯的制作与装饰紫气东来、白色恋人 |
下午课时 | 基础巧克力胚与常温蛋糕制作:法芙娜巧克力胚 2款甜慕斯的制作与装饰:舞蹈、功夫熊猫 |
第十八课 | 上午课时 | 手工巧克力的制作、红色生死恋 |
下午课时 | 抹茶胚、经典法式甜品制作相思味道 |
第十九课 | 上午课时 | 法式马卡龙的制作 |
下午课时 | 法式奶油馅、巧克力夹心馅 |
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地址:上海市蕰川路512号红石科技大楼3楼M座
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校区安排(1)
上海西米培训中心校区
上海市宝山区蕰川路512号红石科技大楼0317
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