上海美食培训排行榜？餐饮小吃经营没有想象中的那么复杂，一是价格合理务实，二 是依靠所谓的老顾客。价格合理是很好理解的，产品有特色又好吃。老顾客是口碑作用，吸引更多的顾客消费。对于餐饮小吃经营者来说，重点是保证产品的口感和 品质，要学会灵活经营，维护好老顾客。
做小吃怎么样
徽州小吃
徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。当然徽州小吃也非常的美味。
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做小吃的一些技巧!
肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度;
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡;
做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。
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