一、咖啡创业班

1.咖啡基础知识

2.咖啡起源

3.了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区

4.咖啡豆的初加工方法；

5.什么是咖啡师？

6.认识咖啡机，磨豆机

7.认识咖啡器具

8.认识风味轮

9.认识espresso；

10.学习如何完美萃取espresso

11.尝试制作意式浓缩

12.尝试制作一杯美式咖啡

13.拿铁与卡布奇诺的区别讲解

14.奶泡的打发与融合学习讲解

15.吧台操作流程讲解

16.了解吧台工作流程

17.强化巩固学习练习奶泡的打发

18.牛奶咖啡的融合

19.学习练习接粉，控粉，布粉

20.填压的要点及注意事项，

21.巩固强化练习奶泡打发

22.巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压

23.尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡

24.巩固强化练习奶泡打发

25.巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压

26.讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，小熊拉花

27.经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解

28.热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作

29.热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习制作

30.勾花，筛粉学习练习

31.冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作

32.冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡学习制作

二、西点类

33.蛋糕胚 西点胚的制作与练习

34.慕思类学习制作讲解

35.提拉米苏，芝士蓝莓学习制作讲解

36.草莓之恋，抹茶清新学习制作讲解

37.优格德式黑森林，布朗尼学习制作讲解

38.单品咖啡器具讲解

39.关于手冲

40.单品咖啡学习与制作

三、奶茶类

41.讲解学习制作热巧克力，冰巧克力饮品

42.讲解学习制作风味巧克力饮品

43.讲解学习制作奶茶

44.讲解学习制作冰沙

45.讲解学习制作果味茶饮

46.讲解学习关于法布奇诺

47.讲解学习制作摩卡法布奇诺

48.讲解学习制作抹茶法布奇诺

49.关于开业打烊

50.咖啡机的清洁与护理

51.认识几种类型的咖啡店

52.确定规模及经营方式

53.产品体系菜单规划

54.吧台设计；吧台类型；吧台各区域位置摆放

55.经营管理讲解

56.毕业测试（笔试与实际操作）

店面运营管理知识讲解（选址、装修、产品定价、成本管控、原物料的进货渠道等）

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