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咖啡师髙级创业培训班
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课程级别
高级
培训周期
1个月以内
培训时间
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课程价格
询价
上课地址
苏州市相门后庄学生公寓四号楼
学习目标
经过本课程的专业学习,学员可轻松掌握咖啡模块核心技术知识,独立完成咖啡馆吧台产品及果饮标准出品,实现咖啡创业开店技能需求。
授课对象
咖啡零基础、爱好者、咖啡技能提升者、咖啡从业/创业者
课程详情

一家咖啡馆的孕育,需要在有限的预算中找到合适自己的需求的机器设备。但是如何选择适合设备,需要考察的不只是在性能上的问题,连同设备商相关的后期售后服务的待遇上都需要进行考虑。再决定经营咖啡店后,必须对所需设备彻底了解,而不是只是一味凭价或是外观来决定。许多人选择设备时,都希望可以节省开支,但若为此而选择了不适合的设备,这就是不得偿失的做法。

1、咖啡馆的成功秘笈---从四大黄金法则开始

2、咖啡店对于消费体验的重视

3、咖啡厅促销战略

4、咖啡店预算看四点

5、常规花式咖啡做法

6、咖啡创富技能和技巧

一:理论基础

(1)咖啡的历史和发展

咖啡生长带与全球主要产区介绍

(2)咖啡豆的鉴别与分类

(3)咖啡生豆/熟豆的储存注意事项

(4)咖啡馆的经营管理

(5)吧台管理、设计、菜单制作、茶水定价原则等

(6)员工与培训、咖啡师的职业规划、经营理念

(7)咖啡规范的服务流程、外场管理与微笑服务标准

二:感官理论与技能实操

(1)感官理论

(2)咖啡品鉴与杯测重点

三:冲煮类咖啡

(1)手冲咖啡七要素与技能实操

(2)虹吸壶的理论与技能实操

(3)Kumar kasha 器具的理论与技能实操

(4)皇家比利时壶的流程讲解

四:意式咖啡机的原理和操作详解


(1)半自动咖啡机的操作原理和维护保养

(2)意式浓缩咖啡的分段萃取与品鉴

五:意式奶咖的融合与制作

(1)牛奶打发形成奶泡的原理

(2)咖啡拉花

心形、树叶、郁金香、拉花技巧

(3)咖啡雕花的技能学习

六:经典花式咖啡的制作

七:创意咖啡饮品

七:甜品及松饼的制作详解





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