苏州湘菜培训机构？对于庞大的人群来说，烧烤可谓是吃中好的选择。尤其在城市中，夜晚吃烧烤的人占大多数，这不仅是目前 的一种“吃”文化现象，也是城市的时尚主流。因此，未来烧烤前景相当明朗。此外，会有更多的创业者投身 到其中，增加烧烤烹饪的大力发展。
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烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，所以表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。香辣烤茄子：1、长茄子清洗干净，切1.5到2厘米左右的片，茄子片上切花刀，不要切透切段;2、准备葱、香菜、尖椒切碎;3、电饼铛预热190度后加入植物油，放入茄子烤制水分丧失，表面金黄;4、抹上黄豆酱和剁椒酱，注意这两种酱都挺咸的，就不用放盐了;5、最后撒上葱花、香菜、辣椒，再烤一分钟即可。
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洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
牛奶菜花更白嫩。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
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