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三级厨师考证培训多长时间

195 2016-04-25 14:35:19

学习笔记

  三级厨师考证培训多长时间?厨师这一行,讲究的是师徒相授和口口相传,必须在师傅的指导下才能学到技术,只有有经验的厨师手把手教学,才能让学生学到烹饪技能。

  厨师学习,学习技巧不可少!

  小翻勺

?? 小翻勺是一种常见的翻勺办法,它首要适用于数量少,加热时间短,散碎易熟的菜肴。

  小翻勺详细操作办法:左手握勺柄或锅耳,运用灶口边缘为支点,勺略前倾将质料送至勺前半部,向后拉动到特定方位,再悄悄用力向下拉压,使材料在勺中翻转,然后再将材料运送到勺的前半部再拉回翻个,如此重复做到勺不离火,灵敏,翻动自如,使烹制出的菜肴到达品质要求。

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来源:煌旗小吃培训
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