产品介绍（前言）

吕大房餐饮集团是专业做熟食、卤菜类技术培训的专业机构。产品共分为十九大系列，几百种。从口味和品类来讲，说熟食大全并不为过。公司从一家小店经过十几年发展，不论从产品口味、教学质量、学员开店成功率、规模、环境、学员数量、师傅待遇等方面，均已成为天津区域选的龙头企业。

一、准备与总部支持

二、学习内容及细节

三、店面运营公共课

吕大房熟食培训内容

一、麻辣系列

1.麻辣老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.精武：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭胗、全鸭等；

3.绝味：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

4.久久：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、全鸭等；

5.武汉正宗周黑鸭：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

6.麻辣牛肉：牛肉、牛板筋、牛头肉、牛肚、牛蹄筋、牛杂等；

7.麻辣鹅：鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅肠、鹅胗、鹅肉、鹅肝等；

8.麻辣鸡：鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡头、鸡脖、鸡冠等；

9.麻辣拌菜：藕片、海带、木耳、腐竹、粉条、素鸡、青笋、苦菊等；

10.双椒：双椒鸭掌、双椒鹅翅、鸡翅、鸡爪等；

11.麻辣素菜：花生米、鱼豆腐、海带扣、鱼丸、土豆、豆腐、豆干等。

【以上11项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】