产品介绍（前言）

吕大房餐饮集团是专业做熟食、卤菜类技术培训的专业机构。产品共分为十九大系列，几百种。从口味和品类来讲，说熟食大全并不为过。公司从一家小店经过十几年发展，不论从产品口味、教学质量、学员开店成功率、规模、环境、学员数量、师傅待遇等方面，均已成为天津区域选的龙头企业。

一、准备与总部支持

学前准备	总部支持
1、先查询吕大房的各种证件是否合法有效； 2、做好创业的心理准备，勤奋、坚持； 3、到总部后，要先品尝，在做决定； 4、有从0学起，勤奋、勤动手的信心； 5、树立合法经营，从小做大的信念； 6、没有随随便便的成功，准备好了吗？ 7、天津吕大房随时欢迎您的到来！	1、住宿及午餐都是总部免费安排； 2、自由选课，不限学习时间，学会是标准； 3、全程亲自操作，教的就是核心技术； 4、传授选址、装修、运营的专业知识； 5、品牌及设计，区域保护； 6、免费享受配方升级； 7、免费享受后续开发的新产品技术(每年3-5款)； 8、终身免费技术咨询及开店指导。

二、学习内容及细节

1、卤味制品的骨里香、乡巴佬、八珍等系列的讲 解与制作，包含配方； 2、卤味加工用具的配置及使用； 3、中药材[卤料]香料的作用及使用； 4、卤制食品原料的选用与预处理； 5、多香卤汁的配料与调制要领； 6、卤汤调味的基本功及吕大房[独特秘技]； 7、各味卤汁的区别与变通； 8、专用卤汤调配的全部工艺流程；

9、原材料加工卤制的全过程； 10、不同材料加工卤制的区别方法； 11、老汤的形成及保存要领； 12、卤制品加工系列禁忌； 13、卤汤的清汤方法； 14、不掉的产品保存方法培训； 15、认料课每一周老师带领学员去一次调料市场，在 购买过程中，老师会讲解原材料、调料的好坏真 ，以及品质区别。

三、店面运营公共课

1、原材料调料的选购、保存、预处理； 2、店面设计、货品陈列； 3、器具选用、配置及使用； 4、老汤调制、保养、保存清汤； 5、剩货保存与再加工； 6、各味卤汁的区别与变通； 7、选址； 8、营销策略； 9、服务与卫生；

10、如何控制成本； 11、销售价格确定； 12、加工禁忌； 13、各种调味料的作用与用量； 14、投资预算与效益目标； 15、各种香料在卤水中的作用和药理作用； 16、基础汤的调制； 17、各种熏味的熏制方法和熏料； 18、味型的转换及汤的补充。

吕大房熟食培训内容

五、乡巴佬系列

1.乡巴佬百年老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.乡巴佬独创：南乳凤爪、蒜香猪手、香草捆蹄、虎皮卤肉、乡巴佬酱排骨、绝味荷香肘、乡巴佬卤大肠、卤口条、蒜香骨、白卤骨鸡、乡巴佬酥带鱼等；

3.乡巴佬五香猪：猪头肉、口条、猪耳、猪肠、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、护心肉、猪蹄、猪腰、猪尾、五花肉、排骨等；

4.乡巴佬五香鸡：鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡脆骨等；

5.乡巴佬五香鸭：整鸭、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭锁骨、鸭掌、鸭心等；

6.乡巴佬熏酱：茶香熏肚、熏酱猪头肉、猪蹄、肘子、猪尾、五花肉、猪肚、护心肉、牛腱子、牛肚、熏鸡 、熏猪肠、熏酱猪尾、熏兔肉、熏驴肉、熏马肉、柴沟堡熏肉、沟帮子熏鸡等；

7.乡巴佬飘香：飘香猪类、鸡类、鸭类、鹅类、飘香牛肉类等；

8.乡巴佬虎皮：虎皮霸王肘、虎皮猪蹄、虎皮凤爪、虎皮鸡翅、虎皮鸡蛋、虎皮猪尾等；

9.乡巴佬羊肉：羊头皮、羊蹄、羊排、羊三宝、羊腿、羊脖等；

10.乡巴佬卤蛋：酱油卤蛋、酱油鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、柴鸡蛋、鸵鸟蛋、鹅蛋等；

11.乡巴佬琵琶：琵琶鸡腿、鸭腿、鹅腿、兔腿、乳鸽等；

12.口碑红素卤：卤豆棍、卤炸干、卤干豆腐、海带卷、百叶、豆腐、土豆、藕片、尖椒、茄子、豆角、香菜、韭菜等。

【以上12项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

六、齿留香系列

1.齿留香百年老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.齿留香独创：齿留香大骨头、脆皮油鸡、杀猪大全、竹香骨、凤眼猪肝、蒜香牛蹄筋、豉香牛肚、对青烧鹅、蒜香脆皮鸽、等；

3.齿留香猪肉系列：猪头肉、猪手、猪尾、猪肝、猪心、猪耳、猪腰、五花肉、护心肉、猪肘子等；

4.齿留香五香：鸡爪、鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡头、鸡脖、鸭胗、鸭翅、鸭掌、鸭头等；

5.齿留香酱香：猪头 猪尾 猪手 五花肉 全鸡 全鸭 全鹅 鹌鹑、鸽子等；

6.齿留香兔：辣卤兔头、兔腿、兔耳、兔排、整兔；

7.齿留香牛肉：牛腱子、牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛舌、牛心、牛肝、牛腩等；

8.齿留香野味：野猪肉、狍子肉、野鸡、野兔、铁雀、蚱蜢、鹌鹑、蝎子、飞龙等；

9.齿留香白卤：羊头、羊蹄、羊肚、羊肺、羊肠、羊腰、羊排等；

10.齿留香飘香：飘香猪排、牛排、羊排、飘香鸭子、飘香鸡、飘香鹅等。

【以上10项内容为一个系列,此系列不可拆分学习学费4800元】

七、麻辣系列

1.麻辣老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.精武：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭掌、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭胗、全鸭等；

3.绝味：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭心、鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

4.久久：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、全鸭等；

5.武汉正宗周黑鸭：鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨、全鸭等；

6.麻辣牛肉：牛肉、牛板筋、牛头肉、牛肚、牛蹄筋、牛杂等；

7.麻辣鹅：鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅肠、鹅胗、鹅肉、鹅肝等；

8.麻辣鸡：鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡头、鸡脖、鸡冠等；

9.麻辣拌菜：藕片、海带、木耳、腐竹、粉条、素鸡、青笋、苦菊等；

10.双椒：双椒鸭掌、双椒鹅翅、鸡翅、鸡爪等；

11.麻辣素菜：花生米、鱼豆腐、海带扣、鱼丸、土豆、豆腐、豆干等。

【以上11项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

八、潮汕卤水系列

1.朝州卤水老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.潮州白卤鹅：整鹅、鹅腿、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅心、鹅肠、鹅胗、鹅肝等；

3.潮州白卤鸭：整鹅、鸭腿、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭心、鸭胗、鸭肝等；

4.潮州白斩：潮州白斩鸡、潮州葱油鸡、潮州猪杂、猪蹄等；

5.潮州红卤猪肉：猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪蹄、猪大肠、猪心、猪大排、猪小排；

6.潮州红卤牛肉：牛脸、牛腿腱、牛肉、牛舌、牛肝、牛肚、牛心、牛蹄筋、牛板筋、牛鞭、牛宝等；

7.潮州白卤鸡：全鸡、鸡翅、鸡中翅、鸡翅尖、鸡胗、鸡爪、鸡肝、鸡脖、鸡头等系列；

8.潮州白卤羊：卤羊肉、羊头、羊心、羊肝、羊肠、羊蹄、羊排、羊腿筋、羊鞭、羊宝等；

9.潮州红卤兔肉：兔头、兔腿、兔排、兔腰、整兔等；

10.潮州素卤：海带、卤豆干、卤千张、卤千叶豆腐、卤面筋、卤豆棍、卤水豆腐等；

11.潮州红卤海鲜：卤鱿鱼、卤基围虾、卤膏蟹、卤海螺、卤香螺、海瓜子、蛤蜊、蛏子、生蚝、带子、海虹、明虾等；

12.炸烤类：炸烤乳鸽、炸烤乳猪、炸烤羊排、扎烤羊蹄、扎烤羊腿等。

【以上12项教学内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

九、凉拌菜系列

1.凉拌菜[含十二种调味汁]：爽口味汁、甜辣味汁、盐鲜味汁、酸甜味汁、香辣味汁、麻辣味汁、椒麻味汁、豉香味汁、芥香味汁、怪味汁、多味汁、蒜香味汁；

2.鱼：干炸小黄鱼、香辣小河虾、茄汁鱼、酱香鱼、麻辣鱼、多春鱼、比目鱼、银鱼等；

3.泡椒：泡椒凤爪、泡椒肉皮、泡椒鹌鹑蛋、泡椒芦笋、泡椒花生、泡椒猪尾、泡椒豆皮等；

4.牙签肉、秘制叉烧肉、炸平菇、炸茄条、炸豆角、炸茼蒿、炸菠菜等；

5.牛肉干[含五种口味]：五香味、咖喱味、麻辣味、孜然味、椒盐味；

6.酱菜：四川泡菜、东北酱菜、鸡、鸭蛋腌制；

7.皮冻制作：肉皮冻、全猪冻、双色冻、鸳鸯冻、鸡肉冻、兔肉冻、冻藕、冻花生、黄豆等；

8.一品五色花生、五香兰花干、沂蒙三丝、巧拌鹰嘴豆、秘制黄豆、大拌菜等；

9.芥辣鸡丝、芥辣猪耳丝、肚丝、毛肚、脆豆腐等；

10.速拌四川泡菜、东北大拌菜、东北大拉皮、家常凉菜、老醋花生等。

【以上10项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

十、朝鲜凉拌菜系列

1.朝鲜族生拌系列：生拌牛肉、生拌梧桐花、生拌鱼片、生拌蚬子、扇贝、虾等；

2.朝鲜辣蔬菜系列：辣白菜、辣包菜、桔梗、藕片、蕨菜、贡菜、黄瓜、蒜茄子等；

3.朝鲜海藻类系列：海带、裙带菜、石花菜、海白菜等；

4.朝鲜菌类系列：木耳、银耳、香菇、滑菇、平菇、金针菇、地皮菜、蟹味菇、茶树菇、杏鲍菇等；

5.朝鲜辣酱系列：辣酱鸡丝、辣酱牛肉、辣酱肚丝、辣酱鸭肠等；

6.朝鲜豆类系列：芸豆、黄豆、豌豆、花生豆、腰果、杏仁等；

7.朝鲜贝壳类系列：花蛤、青蛤、扇贝、蛏子、海虹、生蚝、香螺、冰虾等；

8.朝鲜蟹类：辣小海蟹、鉄蟹、膏蟹、河蟹等； 9.朝鲜鱼类：小鱼花生、麻辣明太鱼、麻辣鲅鱼、麻辣沙丁鱼、小鱼小虾焖、火焙小鱼干等；

10.吕大房大拌菜系列：海带、腐竹、粉丝、豆皮、西兰花、豆芽、黄瓜、水萝卜、菠菜、藕片[调入味汁、不加任何调料、拌均匀即可]。

【以上10项内容为一个系列，此系列不可拆分学习学费4800元】

十一、特色一系列（根据学员开店后反映的特别好的产品）

1.正宗客家盐焗鸡系列：盐焗鸡、牛肚、猪尾、鸡爪、鸡翅、鸡胗、盐焗鸭、盐焗鸽等；

2.锅包系列：锅包鳕鱼、黄花鱼、马口鱼、锅包带鱼、秋刀鱼、多唇鱼、锅包鱿鱼；

3.辣浸系列：辣浸牛腱、牛肚、牛蹄筋、去骨猪脚、去骨鸡脚、辣浸鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭腿、鸭锁骨、鹅头、全鸭、全鹅；

4.乌龙茶冷熏系列：冷熏茶鸭、仔鹅、乌鸡、油鸡、乳鸽、鹌鹑、熏干豆腐卷、熏猪肚、熏平鱼等；

5.盐水卤系列：盐水油鸡、盐水鸭、盐水鸡腿、盐水鸡翅、盐水半片鸭、盐水鸭脖等；

6.盐水系列：盐炒花生、杏仁、腰果、蚕豆、仔仁；

7.风干系列：灯影猪肉、牛肉、鸭肉、鸡腿、马肉干、牛肉干、鱼干、湘鄂风干鸡、风干鸭、辣牛肉干、辣猪肉干等；

8.千层压制系列：千层脆耳、千层猪脚筋、千层牛筋等。

【以上8项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元学费4800元】

十二、特色二系列（根据学员开店后反映的特别好的产品）

1.吕大房炸制系列：奶油灌汤鸡球、脆皮炸鲜奶、炸虾塔、炸芝麻鱼排、炸双色鸡排、炸洋葱圈、炸日式甜妇罗；

2.酥炸系列：酥炸山楂卷、绣球酥虾、酥炸蘑菇、酥炸加沙肉、炸客家豆腐、炸春段、茄汁酥炸鸡腿、酥炸大虾；

3.秘制香炸：大漠风沙鸡、传统香酥鸡、蒜香鸡翅、咖喱鸡腿、蜜汁鸡翅中、香炸鸡柳、五彩鸡卷、炸蔬菜丸子、炸鱿鱼圈、炸珍珠丸子；

4.脆炸系列：脆皮猪肚、脆皮乳鸽、脆皮鸭半只、脆皮茄夹、脆皮藕夹；

5.软炸、干炸、雪衣莲茸、软炸里脊、软炸鸡脯、软炸鱼柳、干炸猪肉丸子、牛肉丸、鱼肉丸、干炸平菇、干炸鸡蛋、干炸黄花鱼、干炸带鱼、炸河虾、炸香椿鱼、炸花椒叶、炸茄子叶、炸香蕉排、炸苹果圈；

6.炸系列：串炸肉、炸鸡排、鸭架、香辣鸡柳、盐叉虾、鱿鱼串、鸡锁骨；

7.奥尔良炸品：奥尔良炸鸡翅、翅根、鸡排、鸡柳、鸡腿肉。

【以上7项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元学费4800元】

十三、特色三系列（根据学员开店后反映的特别好的产品）

1.焖子：猪头焖子、羊肉焖子、牛肉焖子、牛杂焖子、鱼肉焖子；

2.鱼罐头：黄花鱼罐头、扒皮鱼罐头、带鱼罐头、豆豉鲮鱼罐头、沙丁鱼罐头、金鱼罐头等；

3.山西腌肉：蛋黄鸭卷系列、松花鸡腿系列；

4.酱菜：独门酱制黄瓜、腊八蒜、酸豆角、八宝酱菜、杭榜酱萝卜等；

5.红油口水鸡，棒棒鸡、红油鸡、香汁鸡杂、怪味鸡等；

6.各种酱：韩国辣酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、老干妈辣酱；

7.桂花糯米藕、芝麻花生、芝麻芋头、琥珀桃仁、老醋花生米等；

8.吕大房罗汉肚、罗汉鸭、罗汉鸡等；

9.迷迭香烤鸡、吊炉烧鸡、香烤鸡腿、香烤鸡翅等。

【以上9项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元学费4800元】

十四、特色四系列（根据学员开店后反映的特别好的产品）

1.特色熏酱：熏猪手、猪肚、猪尾、猪腰、排骨、五花肉、肥肠、熏鸡、熏鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡胗、鸡爪等；

2.秘制张飞牛肉、葛洲坝牛肉干、金毛牛肉等；

3.杭州酱鸭、秘制酱鸭、香酥鸭、八宝鸭等；

4.香辣酥制作：酒鬼花生、香辣花生、油酥花生、油酥黄豆、油酥蚕豆等；

5.永年酥鲫鱼、带鱼、鲢鱼、沙丁鱼、青鱼、鲅鱼等；

6.水晶肘子、水晶虾仁、水晶猪手、水晶凤爪等；

7.麻辣素菜：麻辣豆干、麻辣素鸡、麻辣虎皮蛋、麻辣豆腐等；

8.扣碗：带鱼扣碗、酥肉扣碗、海带扣碗、豆腐扣碗、皮查扣碗等。

【以上8项为一个系列，可以拆分学习，单选每种980元学费4800元】

以上吕大房系列、吕大房霸王卤系列、骨里香系列、八珍系列、乡巴佬系列、齿留香系列、潮汕卤水系列、麻辣系列、凉拌系列、朝鲜凉拌菜系列、特色一系列、特色二系列、特色三系列、特色四系列等，共十四个系列教学内容，可整系列任意组合学习。

适合	系列组合	收费	人数	赠 送 项 目
特 色 单 品	1项	980	1人	技术、一起传授（特色系列任选）
	2项	1680	1人	技术、一起传授（特色系列任选）
	3项	2700	1人	技术、一起传授（特色系列任选）
	4项	3200	1人	技术、一起传授（特色系列任选）
熟 食 车	1个系列	4800	1人	技术、一起传授
	2个系列	6800	1-2人	技术、一起传授
	3个系列	7800	1-2人	报销单人往返普通票【或】赠送价值980元的技术（特色系列中任选）
熟 食 店 面	5个系列	9800	1-2人	报销单人往返普通票【或】赠送价值1480元的技术（吕大房私房系列中任选）
	6个系列	10800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	7个系列	11800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	8个系列	12800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	9个系列	13800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
超 市 或 加 工 厂	10个系列	14800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	11个系列	15800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	12个系列	16800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	13个系列	17800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）
	14个系列	18800	1-2人	赠送真空包装技术；风味腊肉制作技术；吕大房特色火锅底料技术（含配方）

十五、清真系列

1.清真老汤和腌汤的制作工艺流程及；

2.清真牛肉、牛肠、牛肚、牛脸、牛蛋、牛杂；

3.清真羊杂、羊心、羊肝、羊头；

4.清真鸡、原味鸡、熏鸡、鸡杂等；

5.清真牛肉冻、牛皮冻、牛肉焖子；

6.清真素卤菜、卤豆腐、海带扣、莲藕、土豆片、地瓜等；

7.清真牛肉罐头、鱼肉罐头、鸡肉罐头；

8.清真牛蹄筋、牛筋、羊蹄；

9.清真素丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子。

[清真系列]为专项收费项目，全系列收费6800元，技术、一起传授。不可拆分教学，不参加任何组合折扣和赠送活动。

十六、吕大房私房系列一

1.东北酱大骨、脊骨、小骨、小排、大排等；

2.香水：香水鸡、香水鸭掌、香水鸭头、香水鸭肠、香水鸡肝、香水鸭胗、香水鸡脖；

3.熟食店特色产业：御帘豆腐、御帘豆棍、御帘面筋制作流程；

4.正宗红油制作：夫妻肺片、凉拌牛肉等；

5.秘制河海鲜：麻辣小龙虾、炒花蛤、炒田螺、螃蟹腿等；

6.吕大房功夫鱼：（熟食店佳品）功夫鲫鱼、功夫草鱼、功夫武昌鱼、功夫花鲢鱼、功夫胖头鱼、功夫鲤鱼、功夫鲶鱼等；

7.渔夫烤鱼：酸菜味、豆豉味、香辣味、麻辣味、蒜香味、泡椒味、孜然味、剁椒味：鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、鲢鱼等；

8.肠卷：猪小肠卷、牛肠卷、羊肠卷、鸭肠卷 、鹅肠卷等；

9.风味特色捆蹄：猪肉捆蹄、牛肉捆蹄、羊肉捆蹄等；

10.李连贵熏肉、柴沟堡熏肉、道口熏肉、沟帮子熏肉；

11.巫山烤全鱼：豆豉味、香辣味、麻辣味；

12.叫花鸡、南泥荷香肘；

13.瑶家竹香骨、奇香大排；

14.猪肉紫菜卷煎、如意豆皮卷煎、牛肉卷煎、香辣鸡肉卷。

[吕大房私房系列一]为专项单独收费项目，全系列收费14000元，单学其中一项收费1480元，技术、一起传授。此系列内容为吕大房师傅经多年研发所创，口味独到。该系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

十七、吕大房私房系列二

1.澳门烧肉、蒸品、 汤品；

2.白切鸡、豉油鸡、 盐焗鸡、 手撕鸡；

3.烧乳猪系列：麻皮乳猪、光皮乳猪；

4.蜜汁叉烧排骨、叉烧肉；

5.蜜汁特色大肠、蜜汁特色烧鸡翅。；

6.红烧牛腩、红烧乳鸽；

7.酥鸡豆腐制作、鸡丝卷；

8.内蒙古烤羊腿、麻辣羊脖；

9.旱山牛肉干、原味牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉干；

10.新疆大肉串。奥尔良烤鸡翅；

11.特色坛焖肉、手撕烤鸭；

12.烤猪蹄、鲍汁皮冻、五香皮冻。

[吕大房私房系列2]为专项单独收费项目，全系列收费18800元，技术、一起传授。单学其中一项收费1800元，乳猪除外单项学习3000元。此系列内容为吕大房师傅经多年研发所创，口味独到。该系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

十八、专项灌肠系列

1、蒜香肠；2、儿童肠；3、哈尔滨红肠；4、东北血肠；5、大肠灌肉；6、松仁小肚；7、风味干肠；8、川味肠；9、广味肠；10、腊肠；11、粉肠；12、熏肠；13、玉米肠；14、罗汉肠；15、鸡丝卷肠；16、松花肠；17、双色鸡蛋肠；18、农家肠；19、烤肠；20、飘香虾肠；21、果味香肠；22、孜然鱿鱼肠；23、五香肉香肠；24、葱味肉香肠；25、手掰肠；26、双色鸳鸯肠；27、五色什锦肠；28、韩式米肠；29、蒜香小肚；30、松花小肚；31、啤酒小肚；32、香辣小肚。

[专项灌肠系列]为专项单独收费项目，全系列32种，技术、一起传授。单独学一种肠1000元、学习两种肠1800元、学习三种肠2500元、学习四种肠3200元、学习五种肠3800元、学习六种肠是4400元、学习七种以上均700元一种。灌肠系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

十九、专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列

1.北京烤鸭；2.果木烤鸭；3.脆皮烤鸭；4.椒麻鸭；5.樟茶鸭；6.南京板鸭；7.茶油鸭；8.啤酒鸭；9.对青烤鹅；10.行密贡鹅；11.深井烤鹅；12.风味脆皮麻油鸭；13.蒜香烤鸭；14.疏香烤鸭；15.风味脆皮烤鸡；16.琵琶烤鸭；17.金陵烤鸭；18.全聚德烤鸭；19.便宜坊烤鸭；20.透骨香辣鸭（脆皮）。

[专项烤鸭、烤鹅、卤鹅系列]为单项收费项目，全系列20种，技术、一起传授。单学一种4800元、学习两种收费6800元、学习三种是8800元优。学习三种以上是3000元一种。此系列不参加任何组合折扣和赠送活动。

所有费用均为综合收费，包含：技术转让费以及、实习材料费、技术指导费、教材资料费、跟踪服务费、服装费、伙食费用、住宿费用、技术升级费、品牌使用费，再无任何额外费用。