天津专业麻辣烫培训？我们走在街头巷尾、车站、商场、旅游景点，到处可见烧烤小吃摊，它独特的香味和不同口味的调料，诱惑着 人们的味觉，再加上多种多样的烧烤食物，让烧烤有着经久不衰的市场。然而，烧烤小吃的不卫生，没营养也 是让很多人诟病的弊端，尤其是现代人越来越注重营养健康，传统烧烤小吃确实无法满足现代人对营养、卫生的需求。
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爆就是急、速、烈的意思。加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。芫爆肚丝：1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水;2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。
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我要做中西餐饮，这些有用!
洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
牛奶菜花更白嫩。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
天津专业麻辣烫培训:小吃培训
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