三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。黄冈程记的三鲜豆皮以其独特风味远近闻名，每天早上排长队热。
程师傅来自黄冈黄梅，是地地道道的农民，一年下来，夫妻两人的收入甚微，于是和女儿商量做个小本，来武汉考察几 天后，觉得三鲜豆皮这个项目在市场上火爆有利润，让在武汉工作的女儿考察学校，通过多家的对比，夫妻二人来到御美味，学习三鲜豆皮、生煎包、热干面等技术，现已圆满毕业，成功开店了，祝程师傅的生意越来越红火
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